Chauffez le beurre et l'huile dans une marmite.

Rajoutez la viande hachée et l'oignon ciselé finement ou râpé, l'assaisonnement et faites revenir quelques minutes ensuite rajoutez 1/2 verre d'eau chaude.

Laissez mijoter à couvert à feu doux.

Une fois la sauce complètement réduite cassez les œufs dans un saladier, salez et poivrez, battez légère avec une fourchette ensuite incorporez dans la marmite et mélangez délicatement.

Il faut laissez la farce refroidir avant de passer au montage des bourek pour pas abimer la feuille de dioul.

Garnissez les feuilles de dioul de farce, faites la forme qui vous va (triangle ou cigarre).

Frire les boureks dans une huile chaude à feu moyen.

Egouttez les boureks cuits, servez les chauds ou tièdes avec du citron pour accompagner la soupe à la tomate ou juste avec une salade en été pour un repas léger.