Dans un saladier mettez semoule, sel, nigelle, huile et sablez avec les mains.

Ramassez avec l'eau, pétrissez quelques minutes.

Formez une boule puis couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 15 minutes.

Etalez la pâte avec les mains ou le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 à 7 melimetre.

Cuire sur un tajine traditionnel ou une poêle antiadhesive des deux côtés à feu moyen.