origines: Rome antique
ancêtre du Maritozzo : une grosse miche faite de farine, d'œufs, d'huile ou de saindoux et de sel, sucrée avec des raisins secs et du miel très nourrissant et préparé par les femmes pour les journées de travail en extérieur des ouvriers et des bergers.
Moritozzo est le pluriel de moritozzi ; c'est ce que je vous présente ici, faut savoir qu'au moyen âge les maritozzos ont diminués de taille et sont plus riches et bien garni: fruits secs, comme les pignons de pin et les fruits confits et la pâte est sans saindoux. Ensuite les grands pâtissiers de Rome ont imaginé cette merveilles de mille et une façons. J'ai donc choisi ici les moritozzi garnis à la crème fraîche