(Byflorab) Recette Boulettes d'aubergine à l'italienne

Name: (Byflorab) Recette Boulettes d'aubergine à l'italienne
Yield: 6 personne
Cuisine: France
Ingredients: 8 aubergines 🍆 petite; Huile d’olive; 1/2 oignons 🧅; 1 gousse d’ail; 🧂 1 càc rase de sel; 1/2 càc paprika; 1 càc 🌿 rasé d'origan; 1/2 càc 🪴 de thym; 1/4 càc 🌶 piment d'espelette (piment doux ou poivre); 12 🌿 feuilles de basilic; 1 càc 🍅 concentré de tomate; 1 càs 🥫de la sauce tomate maison; 150 g 🌾 farine (riz ici); 160 g 🥖 chapelure; 150 g 🧀 de parmesan; 2 🥚 œufs; 1 càs 🫒 huile d'olive; 1 gousse d’ail; 1/2 petit oignon; 1 boite de bonne pulpe de tomates en dés; 1 boite de tomate pulpe fine; 1 càc de concentré de tomate; 1/2 càc paprika; poivre, sel; 1 càc origan; 1 càc thym; 1,5 càc sucre (complet ici); 1 quinzaine de feuilles de basilic ciselées; 1 feuille de laurier; 2 càs eau de cuisson des pâtes

M G @Mg89

(Byflorab) Recette Boulettes d'aubergine à l'italienne

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Ingrédients

35 minutes

6 personne

8aubergines 🍆 petite
Huile d’olive
1/2oignons 🧅
1 goussed’ail
🧂 1 càc rase de sel
1/2 càcpaprika
1 càc🌿 rasé d'origan
1/2 càc🪴 de thym
1/4 càc🌶 piment d'espelette (piment doux ou poivre)
12🌿 feuilles de basilic
1 càc🍅 concentré de tomate
1 càs🥫de la sauce tomate maison
150 g🌾 farine (riz ici)
160 g🥖 chapelure
150 g🧀 de parmesan
2🥚 œufs
1 càs🫒 huile d'olive
Sauce
1 goussed’ail
1/2petit oignon
1 boite de bonne pulpe de tomates en dés
1 boitede tomate pulpe fine
1 càcde concentré de tomate
1/2 càcpaprika
poivre, sel
1 càcorigan
1 càcthym
1,5 càcsucre (complet ici)
1quinzaine de feuilles de basilic ciselées
1feuille de laurier
2 càseau de cuisson des pâtes

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Instructions de cuisine

35 minutes

1

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Faire la sauce en amont.
Préchauffer le four à 200°.
Couper l'aubergine en 2.
Badigeonner d'un filet d'huile d'olive et saler légèrement.
Enfourner pour 20 min
(surveiller : 22 ici).
ou en sauce
2

Dans un trait d'huile d'olive faire revenir oignon émincé et gousse d'ail pressée ou coupée en petits morceaux 5
min à feu doux.
3

Sauce:
Faire suer oignon et ail. Ajouter le reste et laisser mijoter une heure
à feu doux.
- option vegan : remplacer l'œuf par un œuf de lin
4

Laisser refroidir l’aubergine et hacher. Mélanger
avec oignon et ail, épices, sel, basilic ciselé, chapelure, farine et
parmesan. Ajouter concentré et la càs de sauce.
5

Mélanger et
ajouter l'œuf et l'huile. Mélanger. Façonner les boulettes. Enfourner
13 min dans un four préchauffé à 200 ou faire dorer à la poêle avec
un trait d'huile d'olive. Déguster à l'apéro