Préparation du Pain: Couper le PAIN en 2 pour avoir une base de 1cm d'épaisseur - Enlever le gros de la MIE à l'intérieur des 2 MOITIÉS - Applatitir avec ses doigts la MIE restante - Presser en 2 fois 1/2 GOUSSE D'AIL et frotter l'interieur des 2 MOITIÉS avec la PULPE sortie du Presse-Ail

Préparation de l'Œuf Dur : Mettre un Œuf dans une Casserole moyenne d'EAU BOUILLANTE pendant 15 minutes - Placer l'ŒUF dans sa COQUILLE au Congélateur dans une feuille d'Essuie-Tout pendant 30 minutes - Retirer la COQUILLE, Laver l'ŒUF puis le decouper en fines tranches

Préparation de la Garniture : Laver 3 feuilles de LAITUE SUCRINE, les égoutter puis les applatir avec de l'Essuie Tout - Couper les 4 RADIS et les 3 OLIVES en tranches longitudinale - Laver la TOMATE, la couper en 2 et en retirer le centre, puis la decouper en tranches longitudinales - Laver 1 cm de POIVRON et 10cm de BRANCHE DE Céleri, 1 Cébette, 5 feuilles de BASILIC et en faire de très fines tranches - Égoutter dans un Bol avec une Passoire 80g de THON À L'HUILE et 1 FILET D'ANCHOIS

Préparation de la Sauce : Avec un Pilon broyer 2 FILETS D'ANCHOIS - Dans un Ramequin mettre les FILETS D'ANCHOIS broyés, 1 cuillère à soupe de MAYONNAISE, 1.5 cuillère à café de VINAIGRE BALSAMIQUE, 1.5 cuillère à café d'HUILE D'OLIVE (celle du THON À L'HUILE), 1/2 cuillère à café de SAUCE WORCESTERSHIRE, SALER, POIVRER - Mélanger le tout pour avoir un ensemble homogène

Assaisonnement de la Garniture de Légumes : Dans un Petit Saladier mettre le Céleri, le POIVRON, Les RADIS, les OLIVES, la Cébette, les FEUILLES DE BASILIC, la TOMATE et la SAUCE - Mélanger puis réserver au Réfrigérateur sous Cellophane

Montage du Sandwich : Mettre un FILET D'HUILE D'OLIVE à l'intérieur de chaque Moitié du PAIN - De bas en haut mettre à l'intérieur du PAIN 3 feuilles de LAITUE, la GARNITURE DE LÉGUMES, le THON, les 2 FILETS D'ANCHOIS, les TRANCHES D'œuf et 2 feuilles de LAITUE

Conservation : Enrober le SANDWICH dans 2 Feuilles de Cellophane perpendiculaires pour bien refermer le PAIN sur sa GARNITURE - Maintenir tout en place avec 6 grands Élastiques - Conserver au Réfrigérateur et à consommer quelques heures plus tard ou le lendemain