Tajine d'agneau aux aubergines 🍆 🍋

Name: Tajine d'agneau aux aubergines 🍆 🍋
Yield: 4 parts
Cuisine: France
Ingredients: 1 beau modèle viande d'agneau; 1 kg d'aubergines; 1 oignon ciselé finement; 2 tomates mures; 1 ramequin de pois chiches trempés la veille; Le jus d'1 citron; Poivre; Cannelle; Sel; 3 cs d'huile

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Algérie

Tajine d'agneau aux aubergines 🍆 🍋

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Ingrédients

1h30 (+ -)

4 parts

1beau modèle viande d'agneau
1 kgd'aubergines
1oignon ciselé finement
2tomates mures
1ramequin de pois chiches trempés la veille
Le jus d'1 citron
Poivre
Cannelle
Sel
3 csd'huile

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Instructions de cuisine

1h30 (+ -)

1

Chauffez l'huile dans une marmite.
2

Rajoutez la viande, l'oignon, l'assaisonnement et faites revenir quelques minutes.
3

Rajoutez les pois chiches, couvrez la viande d'eau bouillante et laissez mijoter à couvert.
4

Epluchez les aubergines et coupez en tranches de 1 cm jusqu'à 1 cm et di d'épaisseur.
5

Pelez la tomate ensuite coupez en gros morceaux.
6

Vérifiez la cuisson de la viande et une fois arrivée à mi cuisson incorporez les tranches d'aubergines, la tomate en morceaux.
7

Arrosez de jus de citron et laissez mijoter à feu doux.
8

Servez le plat chaud accompagné de citron et de pain maison.