Dans une cocotte, mettez l'huile, la viande, les oignons, l'ail, les tomates, les épices et la coriandre
Faites-les revenir jusqu'à coloration ajouter un grand verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce bien onctueuse.
Rajoutez de l'eau si nécessaire (facultatif)

Dans une casserole, mettez les coings et un peu d'eau
Ajoutez le sucre, les bâtonnets de cannelle et le beurre
Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau devienne comme un sirop

Servir la viande dans un plat et ajoutez les coings par dessus et déguster