Moelleux aux prunes au mascarpone
S'il vous reste des prunes ou des quetsches bien mûres et gorgées de soleil, voilà une belle recette qui vous permettra de les transformer en moelleux aux prunes au mascarpone, pour accompagner un bon café, ou à présenter au goûter...
Sa préparation est simple et rapide ; que demander de plus pour se délecter d'un bon gâteau moelleux (comme l'indique le titre d'ailleurs...), juteux et fruité à souhait. Bon, il faudra quand même lui laisser le temps de cuire avant de pouvoir se ruer sur lui... Pendant ce temps-là, on peut l'admirer à travers la vitre du four... patience... patience... vous serez récompensé(e) !
(une recette du blog #quelquesgrammesdegourmandises , elle-même l'ayant dénichée chez #cookingjulia )
(au Thermomix® ou sans)
Moelleux aux prunes au mascarpone
S'il vous reste des prunes ou des quetsches bien mûres et gorgées de soleil, voilà une belle recette qui vous permettra de les transformer en moelleux aux prunes au mascarpone, pour accompagner un bon café, ou à présenter au goûter...
Sa préparation est simple et rapide ; que demander de plus pour se délecter d'un bon gâteau moelleux (comme l'indique le titre d'ailleurs...), juteux et fruité à souhait. Bon, il faudra quand même lui laisser le temps de cuire avant de pouvoir se ruer sur lui... Pendant ce temps-là, on peut l'admirer à travers la vitre du four... patience... patience... vous serez récompensé(e) !
(une recette du blog #quelquesgrammesdegourmandises , elle-même l'ayant dénichée chez #cookingjulia )
(au Thermomix® ou sans)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C chaleur statique (résistances du haut et du bas).
- 2
Laver et dénoyauter les prunes ou quetsches. Les couper en 2 oreillons.
- 3
Dans le bol du Thermomix®, mettre les 130 gr (ou 120 gr pour moi) de sucre + les 3 œufs. Mixer 20 secondes / vitesse 4.
- 4
Ajouter 60 gr de poudre d'amandes + 60 gr de fécule de maïs + 5 gr de levure chimique +125 gr de mascarpone. Si on opte pour un rajout d'alcool, c'est à ce stade-là qu'il faut en rajouter 1 cs. Mixer 10 secondes / Vitesse 4.
- 5
Incorporer les 600 gr de prunes (ou quetsches pour moi) dénoyautées et coupées en 2 et mélanger 10 secondes / Vitesse 1 / Sens inverse (très important de sélectionner le Sens Inverse, pour garder les oreillons de fruits entiers).
- 6
Garnir le moule à ouverture latérale, diamètre 22 cm, avec du papier de cuisson sulfurisé. Le beurrer avec un pinceau. Répartir la préparation dans ce moule chemisé.
- 7
Facultatif (perso je ne l'ai pas fait, car pas très fan des amandes effilées) : Parsemer d'une poignée d'amandes effilées.
- 8
Enfourner pour environ 45 à 50 minutes à 180°C chaleur statique (pour moi), ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré (dépend du four). ATTENTION : surtout ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson !
- 9
À la sortie du four, à l'aide des maniques, placer le moule sur une grille. Laisser le gâteau se stabiliser 8 à 10 mn avant d'ouvrir le moule. Déplacer le gâteau avec le papier sur une grille de refroidissement pour le laisser refroidir.
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