Soupe d'haricots secs merguez 🥣

Name: Soupe d'haricots secs merguez 🥣
Yield: 4 parts
Cuisine: France
Ingredients: 500 g merguez; 1 verre d'haricots secs trempés veille; 5 gousses d'ail; 1 cs tomate concentrée; Poivre; Paprika; Cumin; Sel; 2 cs d'huile; 2 cs coriandre ciselée

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Algérie

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Ingrédients

2 h (+ -)

4 parts

500 gmerguez
1 verred'haricots secs trempés veille
5 goussesd'ail
1 cstomate concentrée
Poivre
Paprika
Cumin
Sel
2 csd'huile
2 cscoriandre ciselée

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Instructions de cuisine

2 h (+ -)

1

Mettez les haricots blancs dans une marmite, couvrez d'eau à température ambiante et mettez sur le feu.
2

Portez à ébullition puis baissez le feu et cuire à mi couvert pendant 1 heure.
3

Ensuite incorporez l'ail (entier, ciselé ou râpé), la tomate concentrée l'assaisonnement, l'huile et laissez cuire à feu doux à moyen à couvert.
4

Une fois la soupe cuite parsemez de coriandre ciselée.
5

Au dernier moment cuire le merguez dans une poêle chaude sans matière grasse.
6

Servez la soupe et le merguez le tout chauds accompagnée de pain maison.