Selat Solo

Name: Selat Solo
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 liter air rebusan tulang sapi; 1 buah bawang bombay, iris"; 3 siung bawang merah, iris tipis; 6 buah tomat merah, rebus, lalu blender halus; 1/2 buah pala; 1 buah bunga lawang; Sedikit gula jawa dan kecap manis; Secukupnya garam dan Halawa rasa sapi; 5 siung bawang putih + 1/2 sdt merica butiran, haluskan; Sesuai selera cuka; 250 gram daging ayam, giling; 250 gram daging sapi, giling; 125 gr tepung panir warna orange; 3 butir telur; 1/2 buah bawang bombay, cincang; ▪️ Bumbu Halus untuk galantin:; 4 siung bawang putih; 1 sdt merica butiran; 1/2 butir pala; 1/2 sdm gula pasir; 2 sdt garam; 1 kg kentang; 1 ikat daun selada; 8 buah tomat; 1/2 kg buncis, rebus sebentar; 4 buah wortel, kukus; 1 kg timun, 6 butir bawang merah diiris tipis (untuk acar); 10 butir telur cokelat (sudah dibuat sebelumnya)

Atik Nur Hidayati @pawonibook

Bismillaah.

Di usia cookpad yang ke-11 ini, saya membuat menu spesial di kota kelahiran saya. Salah satu menu yang disuguhkan di acara pernikahan di Kota Solo. Selat Solo, hidangan khas Solo dengan sentuhan Eropa yang dulunya disajikan untuk keluarga kerajaan Kasunanan Surakarta.

Karena cookpad, saya jadi lebih percaya diri untuk terjun ke dapur. Kalau bingung mau masak apa tinggal buka cookpad. Referensi menunya banyak dan lengkap. Mau cari resep apa aja ada. Masak jadi variatif ngga cuma itu-ituuu teerus 😅

Terima kasih cookpad. Semoga semakin banyak pejuang di dapur yang terbantu dan semoga selalu menginspirasi kami semua di seluruh penjuru dunia.

#Berbag11Cerita
#PejuangGoldenBatikApron
#TebusGBA
#SayuranWarnaWarni
#BukanTelurBiasa

Bismillaah.

Terima kasih cookpad. Semoga semakin banyak pejuang di dapur yang terbantu dan semoga selalu menginspirasi kami semua di seluruh penjuru dunia.

#Berbag11Cerita
#PejuangGoldenBatikApron
#TebusGBA
#SayuranWarnaWarni
#BukanTelurBiasa

Lebih banyak

Selat Solo

Atik Nur Hidayati @pawonibook

Bismillaah.

Terima kasih cookpad. Semoga semakin banyak pejuang di dapur yang terbantu dan semoga selalu menginspirasi kami semua di seluruh penjuru dunia.

#Berbag11Cerita
#PejuangGoldenBatikApron
#TebusGBA
#SayuranWarnaWarni
#BukanTelurBiasa

Bismillaah.

Terima kasih cookpad. Semoga semakin banyak pejuang di dapur yang terbantu dan semoga selalu menginspirasi kami semua di seluruh penjuru dunia.

#Berbag11Cerita
#PejuangGoldenBatikApron
#TebusGBA
#SayuranWarnaWarni
#BukanTelurBiasa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 orang

🌷 Kuah :
3 literair rebusan tulang sapi
1 buahbawang bombay, iris"
3 siungbawang merah, iris tipis
6 buahtomat merah, rebus, lalu blender halus
1/2 buahpala
1 buahbunga lawang
Sedikitgula jawa dan kecap manis
Secukupnyagaram dan Halawa rasa sapi
5 siungbawang putih + 1/2 sdt merica butiran, haluskan
Sesuai seleracuka
🌷 Galantin :
250 gramdaging ayam, giling
250 gramdaging sapi, giling
125 grtepung panir warna orange
3 butirtelur
1/2 buahbawang bombay, cincang
▪️ Bumbu Halus untuk galantin:
4 siungbawang putih
1 sdtmerica butiran
1/2 butirpala
1/2 sdmgula pasir
2 sdtgaram
🌷 Pelengkap :
1 kgkentang
1 ikatdaun selada
8 buahtomat
1/2 kgbuncis, rebus sebentar
4 buahwortel, kukus
1 kgtimun, 6 butir bawang merah diiris tipis (untuk acar)
10 butirtelur cokelat (sudah dibuat sebelumnya)
Pindang Telur Coklat Tanpa Teh Tanpa Kulit Bawang

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Buat Kuah :
• Tumis bawang bombai sampai wangi.
• Masukkan bawang merah dan ulekan bawang putih, tumis sampai harum.
• Masukkan tomat halus dan air kaldu.
• Tambahkan garam, gula, kecap manis, lada, pala, bunga lawang, dan Halawa. Tunggu hingga mendidih.
• Koreksi rasa, lalu tambahkan cuka sesuai selera.
• Rasa kuah ini manis dan kecut segar.
2

Galantin :
Aduk rata semua bahan galantin. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang dengan api sedang. Dinginkan, lalu potong-potong.
3

Kupas kentang, iris-iris, cuci bersih lalu goreng sampai matang.
4

Saat menunggu galantin dan kuah selat matang, siapkan juga pelengkap yang lain.
• Cuci bersih daun selada.
• Iris-iris tomat, lalu potong melintang.
• Rebus buncis dengan sedikit garam supaya warnanya hijau cantik.
• Iris telur pindang menjadi dua.
• Kukus wortel dalam keadan utuh. Dinginkan, lalu potong-potong.
• Acar timun : campur air dengan gula, garam, dan cuka sampai rata. Masukkan timun dan irisan bawang merah. Aduk rata. Diamkan beberapa saat.
5

Tata galantin, pindang telur, dan bahan pelengkap di atas piring, lalu siram dengan kuah selat di atasnya.

Lampiran Resep

Pindang Telur Coklat Tanpa Teh Tanpa Kulit Bawang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Atik Nur Hidayati @pawonibook

pada 11 November 2022 18.38

🏡 Solo, Jateng - Bontang, KaltimSuka resep yang simpel, cepat, ngga ribet, dan enaaakk 🤭Sering memasak masakan Jawa, terutama tanah kelahiran (Solo), yang dominan gurih manis untuk menu sehari-hari di rumah. Penyuka pedas tapi mayoritas menu yang saya tulis di sini ramah anak karena ada 3 bocil di rumah 😄

Lebih banyak

Komentar (4)

R @eRNapstyo

06 Januari 2023 14.55

@pawonibook salam kenal bundha 🤗 kalo boleh tau knp rebus wortel kondisi utuh ya ? 🙏

Kata kunci

Buncis Gula Gula Merah Selada Potato Kecap Pala Telur Ayam Giling Tulang Sapi Daging Sapi Tepung Cokelat Tomat Bawang Putih Bawang Merah Timun Wortel Onion

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya