Acras de morue à la courge
Pour l'anniversaire de Cookpad, une recette en À... Ça vous dirait des acras de morue avec un petit twist ? La courge apporte une touche sucrée sans être trop présente !
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Acras de morue à la courge
Pour l'anniversaire de Cookpad, une recette en À... Ça vous dirait des acras de morue avec un petit twist ? La courge apporte une touche sucrée sans être trop présente !
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Instructions de cuisine
- 1
Dessalez la morue si ce n'est pas fait. La cuire dans de l'eau ou du lait pendant 5-10min, puis l'émietter.
- 2
Émincez l'oignon et l'échalote, tailler la courge en dés.
Faire revenir dans un peu de matière grasse pendant 10min. Il faut que vous puissiez écraser la courge en purée. - 3
Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'œuf, le lait, la levure, le jus de citron. Ajouter la morue, le mélange courge/oignons/échalotes et assaisonnez de sel et poivre, et ajouter un peu de piment de Cayenne selon votre goût.
- 4
Faire cuire les acras, de l'équivalent d'une càs bombée, dans une huile chauffée à 180°C jusqu'à obtenir une belle dorure.
Servir avec quelques sauces et une salade !
Cooksnaps
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