Chaudree vendéenne

Name: Chaudree vendéenne
Yield: Pour 4 personne
Cuisine: France
Ingredients: 200 g poisson blanc; 200 g crevette; 2 carotte; 1 quart de céleri; 300 g pomme de terre; 1 oignon; 1 échalotte; 1 poireau; Thym; Laurier; 100 ml vin blanc; 30 g maïzena; 2 c a soupe crème

melodie Jelu @melodiejelu

La chaudrée charentaise ou chaudrée vendéenne est une recette de cuisine traditionnelle de soupe de poisson, originaire des régions du littoral atlantique de Charente-Maritime et de Vendée, à base de divers poissons, crustacés, fruits de mer, lard, légumes, pomme de terre, vin blanc, lait, crème, et beurre

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Chaudree vendéenne

melodie Jelu @melodiejelu

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Ingrédients

40 min

Pour 4 personne

200 gpoisson blanc
200 gcrevette
2carotte
1quart de céleri
300 gpomme de terre
1oignon
1échalotte
1poireau
Thym
Laurier
100 mlvin blanc
Sauce
30 gmaïzena
2 c a soupecrème

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Instructions de cuisine

40 min

1

Ciseler l'oignon et l'échalote
Émincer l'oignon
Faire revenir le tour dans un peu de beurre
Ajouter le vin blanc
2

Découper tous les légumes en des de 1 cm.
Les ajouter dans la marmite avec le thym et le laurier et couvrir d'eau.
Laisser cuire 25 minutes
Puis réduire le feu.
3

Dans un bol mélanger la maïzena et la crème. Ajouter une mouche de bouillon et bien melander
Remettre dans la marmite en ajoutant le poisson et les crevettes.
Laisser cuire 10 minutes
Attention à ce que le liquide ne boue pas
4

Sortir le poisson blanc et l'émietter.
Le remettre dans la marmite.
Servir dans un bol ou une assiette creus