Mie Aceh Tumis (Mie Aceh Goreng Basah)

Name: Mie Aceh Tumis (Mie Aceh Goreng Basah)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr mie hokkian, seduh air panas, tiriskan; 100 gr daging sapi, iris tipis; 200 gr udang; 7 buah bawang merah, iris; 3 siung bawang putih, iris; 1 buah tomat merah; 1 batang kayu manis; 2 buah bunga pekak; 3 buah kapolaga; 100 gr tauge; 1 batang daun bawang, iris; 1/4 kol, iris; 2 1/2 sdm bubuk kari babas; 1 sdt bubuk adas; 2 sdt bubuk ladaku; 2 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; Sesuai selera garam, gula pasir dan bubuk kaldu; 2 gelas air untuk merebus kulit dan kepala udang; Minyak untuk menumis; Bumbu halus; 4 siung bawang putih; 5 biji kemiri; 7 buah cabai keriting merah; 3 buah cabai rawit merah; Bahan acar; 7 buah bawang merah, iris; 2 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 1 sdt cuka

Jeany Choperrina @choperrina

Suka banget sama Mie Aceh Tumis, coba-coba bikin... ternyata semua bilang enak 🥲😍

Lebih banyak

Mie Aceh Tumis (Mie Aceh Goreng Basah)

Jeany Choperrina @choperrina

Suka banget sama Mie Aceh Tumis, coba-coba bikin... ternyata semua bilang enak 🥲😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

500 grmie hokkian, seduh air panas, tiriskan
100 grdaging sapi, iris tipis
200 grudang
7 buahbawang merah, iris
3 siungbawang putih, iris
1 buahtomat merah
1 batangkayu manis
2 buahbunga pekak
3 buahkapolaga
100 grtauge
1 batangdaun bawang, iris
1/4kol, iris
2 1/2 sdmbubuk kari babas
1 sdtbubuk adas
2 sdtbubuk ladaku
2 sdmkecap manis
2 sdmkecap asin
Sesuai seleragaram, gula pasir dan bubuk kaldu
2 gelasair untuk merebus kulit dan kepala udang
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
4 siungbawang putih
5 bijikemiri
7 buahcabai keriting merah
3 buahcabai rawit merah
Bahan acar
7 buahbawang merah, iris
2 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
1 sdtcuka
Pelengkap
Timun iris dan emping

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Udang: kuliti bagian kulit dan kepala. Pisahkan badannya, sisihkan.
Kulit dan kepala beri garam dan kucuri air jeruk. Rebus dengan 2 gelas air ± 8 menit. Saring, ambil air kaldunya saja. Sisihkan.
2

Acar: semua bahan dicampur dalam wadah, aduk rata. Simpan di kulkas.
3

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
4

Masukkan bumbu halus, bubuk kari, adas, ladaku, kayu manis, kapolaga dan bunga pekak.
Beri garam, gula, bubuk kaldu, kecap manis dan kecap asin.
5

Masukkan air kaldu udang. Masak hingga daging agak empuk.
6

Setelah daging agak empuk masukkan udang masak hingga berubah warna. Masukkan kol, daun bawang, mie hokkian. Aduk rata sampai bumbu meresap ke mie nya.
7

Sesaat sebelum diangkat masukkan tauge. Matikan api. Selesai.
8

Hidangkan selagi panas karena kuahnya mudah sekali meyusut.