Sengchae de radis gris et gingembre
Sengchae signifie julienne de légumes frais de saisons , servi en entrée ou en accompagnement des plats , en Corée tout est mis sur la table en même temps.
Merci à Hyunjun pour ses conseils .
Sengchae de radis gris et gingembre
Sengchae signifie julienne de légumes frais de saisons , servi en entrée ou en accompagnement des plats , en Corée tout est mis sur la table en même temps.
Merci à Hyunjun pour ses conseils .
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher le radis gris puis le tailler en julienne très fine presque râpé, réserver dans un cul de poule.
- 2
Éplucher le gingembre avec en grattant avec une cuillère.
- 3
Tailler le gingembre en fines rondelles, puis en tout petits morceaux, bien l'écraser avec le mortier et mettre le tout avec le radis gris.
- 4
Après l'avoir laver, tailler en fines julienne le vert de poireaux, le mettre avec le radis gris.
- 5
Ajouter le piment d'espelette (suivant vôtre goût), le sel, le sucre et le vinaigre de riz, l'ail en poudre (modérément sinon le goût va surpasser le gingembre)
- 6
Bien mélanger l'ensemble, si possible à la main, afin de bien homogénéiser le tout et laisser reposer minimum 30 minutes en remuant de tant à autres, pour ma part j'ai laisser 1h.
- 7
Ça va rendre du jus et ramollir le vert de poireaux et le radis gris, soit vous en mettez dans les bols ou pas, à votre convenance. Décorez de sésames grillés.
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