Rôti de sanglier au lard et vin rouge (marinade maison au cognac, aromates et légumes)
Rôti de sanglier au lard et vin rouge (marinade maison au cognac, aromates et légumes)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la marinade poser le rôti dans un plat de taille équivalente le laisser à température ambiante pendant 1h
- 2
Recouvrir le rôti de marinade fermer hermétiquement laisser reposer 24 h au réfrigérateur en retournant de temps en temps
- 3
Déplacer le rôti avec sa marinade dans un plat à four
- 4
- 5
Découper en lardons ajouter dans le plat à four
- 6
Mélanger ajouter le vin rouge mélanger de nouveau couvrir et laisser mariner 2 heures à température ambiante
- 7
Préchauffer le four à 170 degrés enfourner pour 30 minutes en retournant la rôti à mi cuisson
- 8
Sortir le plat du four laisser reposer le rôti 5 minutes ôter ficelles et bardes
- 9
Découper le rôti en tranches les poser sur un plat ôter thym, laurier et romarin ajouter les légumes sur le plat
- 10
Verser le jus dans un récipient c'est prêt !
- 11
Servir avec la sauce à côté bon appétit 😋
Astuces
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Choisir un récipient qui ferme hermétiquement et de taille équivalente au morceau choisi poser la viande
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Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal
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