Wok de légumes aux parfums asiatiques
Une façon bien saine de se régaler ! si, si... ça existe ! notamment avec un émincé de légumes cuisiné au wok avec des crevettes, que je fais et refais depuis des années et dont je ne me lasse pas...
Les légumes à utiliser changeront selon les saisons, sinon, il reste toujours l'option d'un sachet de légumes surgelés, mais un peu plus délicats à cuisiner, car ils dégorgent beaucoup.
Et pour lui donner une petite touche asiatique si agréable au palais, faisons revenir le tout dans une huile de sésame toasté, si typique et si parfumée, et rajoutons un peu de saveur avec les sauces soja et worcestershire et quelques épices comme du garam masala ou trois-quatre pincées d'épices chinoises, selon les goûts...
Des crevettes bio rapidement snackées viennent agréablement toper l'ensemble, mais peuvent également être remplacées avantageusement par des lamelles de filet de poulet, selon les goûts.
Wok de légumes aux parfums asiatiques
Une façon bien saine de se régaler ! si, si... ça existe ! notamment avec un émincé de légumes cuisiné au wok avec des crevettes, que je fais et refais depuis des années et dont je ne me lasse pas...
Les légumes à utiliser changeront selon les saisons, sinon, il reste toujours l'option d'un sachet de légumes surgelés, mais un peu plus délicats à cuisiner, car ils dégorgent beaucoup.
Et pour lui donner une petite touche asiatique si agréable au palais, faisons revenir le tout dans une huile de sésame toasté, si typique et si parfumée, et rajoutons un peu de saveur avec les sauces soja et worcestershire et quelques épices comme du garam masala ou trois-quatre pincées d'épices chinoises, selon les goûts...
Des crevettes bio rapidement snackées viennent agréablement toper l'ensemble, mais peuvent également être remplacées avantageusement par des lamelles de filet de poulet, selon les goûts.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Verser 2 cs d'huile de sésame toasté + 1 cs d'huile de tournesol dans le wok. Chauffer à feu vif et y faire revenir 2-3 mn les crevettes, sans terminer leur cuisson. Saler un peu. Les sortir du wok et les réserver de côté sur une assiette couverte.
- 2
Rajouter 1 cs d'huile de sésame, réduire un peu la chaleur et faire revenir l'oignon émincé + la carotte en julienne 3 mn. Puis, rajouter les 2 gousses d'ail pressées, mélanger et pousser le tout vers les côtés.
- 3
À chaleur moyenne à vive, rajouter un autre légume au centre (le plus long à cuire en premier) et le faire revenir 3 mn. (si on utilise des légumes congelés, il faut augmenter la source de chaleur et les laisser un peu plus longtemps, pour faire évaporer l'eau dégorgée).
- 4
Et ainsi de suite pour les autres légumes, jusqu'à finir de faire revenir les variétés choisies (les germes de soja frais en dernier 2 mn).
- 5
Rajouter les épices : un peu de gingembre frais râpé 1 à 1, 5 cm + 1 cc un peu plus que rase de garam masala ou épices chinoises. Bien mélanger.
- 6
Verser dessus : 3 cs de sauce soja + 1 cs de sauce Worcestershire + 10 cl de bouillon de volaille (+/- selon que vous avez déjà assez de jus ou pas).
- 7
Rajouter les crevettes cuites. Bien mélanger. (au besoin, rajouter les 5 cl de bouillon restant - mais attention, les légumes ne doivent pas être détrempés au final). Laisser cuire environ 5 mn.
- 8
Goûter et, au besoin, ajuster le sel.
- 9
Ciseler les feuilles de coriandre et, soit en parsemer un peu le plat, soit à servir dans une coupelle, car la coriandre n'est pas du goût de tout le monde. Servir idéalement avec du riz parfumé, Thaï ou Basmati, ou des nouilles chinoises.
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