Préparer la pâte à brioche :

Réhydrater la levure dans l'eau et la laisser se réactiver 15 minutes.
Mélanger les poudres, faire un puits. Ajouter l'huile et la levure hydratée et pétrir (ici au robot à l'aide du crochet, pendant 10 minutes) jusqu'à obtenir une boule bien lisse

Pendant ce temps, préparer la farce :

Laver et éplucher les légumes. Mixer finement la viande et les légumes, mélanger le tout avec la fécule et assaisonner. Former des petites boules et réserver au frais

Dégazer la pâte et former une grosse boule, la diviser en 8.
Fleurer le plan de travail et étaler chaque boule en laissant une petite épaisseur au milieu

Ajouter une boule de farce et fermer la brioche en repliant les bords sur eux même, tout en faisant tourner la boule (c'est un coup de main à prendre !

Disposer au fur et à mesure chaque brioche sur un carré de papier cuisson

Pour la cuisson, l'idéal est sans aucun doute le panier en bambou. Comme dans la recette de @Goldriever ou @melodiejelu Je n'en ai pas, la fonction cuisson vapeur de mon mon cuiseur à riz a été parfait.

Déposer chaque carré dans le panier à vapeur et laisser cuire 25 minutes (temps à adapter au mode de cuisson que vous choisirez), 2 fournée pour moi (cuisson 4 brioches par 4)

Déguster sans attendre en parsemant les brioches avec de la ciboulette ciselée et des oignons frits.