Lavez et égouttez le poisson vidé puis l'égoutter.

Assaisonnez le poisson, filmez et mettez au frais.

Avant de cuire le poisson le rouler dans la farine puis le tapotez pour enlever l'excédent de farine.

Cuire le poisson dans une huile chaude à feu moyen des deux côtés.

Egouttez le poisson sur du papier absorbant.

Servez le poisson cuit sur un lit de persil accompagné de citron.