Pâte:

Mettez la farine dans un récipient, rajoutez le sel, le beurre, l'huile et travaillez le tout avec les mains puis arrosez avec l'eau et ramassez sans pétrir.

Formez une boule, filmez et réservez au frais pendant 30 minutes.

Farce:

Chauffez le beurre et l'huile dans une marmite puis rajoutez l'oignon, le poulet en morceaux, l'assaisonnement et faites revenir ensuite quelques minutes puis rajoutez 1/2 verre d'eau chaude et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.

Ensuite incorporez les champignons en morceaux et cuire pendant 10 minutes.

Appareil à quiche:

Dans un saladier mettez les œufs, la crème fraiche, l'assaisonnement et fouettez le tout.

Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie et foncez un moule à tarte.

Enfournez à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.