Dans un saladier, mettez la levure boulangère, le sel, le sucre et l'œuf.

Dans un premier temps, mélangez avec un fouet manuel en rajoutant de l'eau puis mixez avec un blender. Il faut que ce soit lisse comme une pâte à crêpes.
Ajoutez la levure chimique et mélangez.

Couvrez et laissez reposer 30 minutes pour que ça gonfle.

Faites-les cuire dans une poêle chaude badigeonnée d'huile jusqu'à obtenir une belle coloration de chaque côté. A chaque cuisson, badigeonnez de nouveau la poêle. Cet étape est importante; elle donne un meilleur goût et une meilleure coloration aux crêpes.