Couscous aux cardons sauvages kabyle à la viande

Name: Couscous aux cardons sauvages kabyle à la viande
Yield: plusieurs
Cuisine: France
Ingredients: 2 bottes cardons sauvage; 1 kg viande de boeuf; 1 poignée pois chiche trempés la veille; 1 oignon; carotte; 1 belle tomate; 1 branche de céleri; 1 feuille de laurier; 1 cs concentré de tomates; Sel, poivre; paprika; coriandre; Piment rouge fort facultatif; 2 cs d'huile d'olive; pomme de terre; 1 kg environ Couscous selon le besoin

Saloha Lounis @saliha2021

Une recette kabyle bio

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Couscous aux cardons sauvages kabyle à la viande

Saloha Lounis @saliha2021

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Ingrédients

50mn en cocotte

plusieurs

2 bottescardons sauvage
1 kgviande de boeuf
1 poignéepois chiche trempés la veille
1oignon
carotte
1belle tomate
1branche de céleri
1feuille de laurier
1 csconcentré de tomates
Sel, poivre
paprika
coriandre
Piment rouge fort facultatif
2 csd'huile d'olive
pomme de terre
1 kg environCouscous selon le besoin

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Instructions de cuisine

50mn en cocotte

1

Nettoyez et lavez les cardon sauvages en enlevant les feuilles et frottez bien les branches puis les coupez en tranches d'un cm ou 1cm et demi
Laver et rincer
2

Passez les cardons sauvages à la vapeur pendant environ 15mn
3

Dans la cocotte minutes faire revenir la viande avec l'huile puis les oignons coupés en dés, verser l'eau chaude selon le besoin ajouter les cardons sauvages une fois égouttés, les pois chiches la carotte coupée en petits cubes et la pomme de terre en 4, ajouter la branche de céleri, la tomate râpée et la cs de concentré de tomates, assaisonner et fermer la cocotte
Compter 50mn ou 55mn après la sonnette
4

En parallèle, Préparer le couscous selon ma recette précédente

Couscous aux fèves fraîches
5

Dresser le couscous Garnir de viande accompagné d'huile d'olive et la sauce