Brioche de ma mamie Marcelle
Une recette de ma grand mère que j'ai retrouvée en rangeant mes papiers. On est entre le pain et la brioche.
A Valenciennes c'est une"'queniolle" .
Elle peut s'appeler Cramique, cougnou... et à la ST Nicolas ou à Noël elle était distribuée dans les écoles avec une orange .
Bon, je sais, on est en mars 😉 ... Mais on peut la manger toute l'année non ?
Des bisous venteux, ici il fait un temps à décoiffer les Bigoudènes 😘🌬️
#hiver #mars #brioche #gouter #fetedesgrandsmeres #petitdejeuner #brunch
Brioche de ma mamie Marcelle
Une recette de ma grand mère que j'ai retrouvée en rangeant mes papiers. On est entre le pain et la brioche.
A Valenciennes c'est une"'queniolle" .
Elle peut s'appeler Cramique, cougnou... et à la ST Nicolas ou à Noël elle était distribuée dans les écoles avec une orange .
Bon, je sais, on est en mars 😉 ... Mais on peut la manger toute l'année non ?
Des bisous venteux, ici il fait un temps à décoiffer les Bigoudènes 😘🌬️
#hiver #mars #brioche #gouter #fetedesgrandsmeres #petitdejeuner #brunch
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
- 2
Dans un cul de poule (ou le bol d'un robot), mettre 50 g de farine. Y faire une fontaine. Emietter la levure au centre délayée du bout des doigts avec 10 cl de lait tiède. Faire tomber un peu de farine par-dessus. Laisser lever 30 minutes.
- 3
Ajouter le sucre, le sel, les 2 œufs et le beurre ramolli. Travailler la pâte du bout des doigts en incorporant peu à peu le reste de lait.
- 4
Couvrir le cul de poule d'un linge ou d'un couvercle en silicone et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Après une heure, rabattre la pâte puis la diviser en 3 boules égales.
Beurrer le moule si il n'est pas en silicone et y répartir les boules côte à côte. Laisser lever 45 minutes à température ambiante, à découvert: la pâte doit doubler de volume.
- 5
Préchauffer le four à 180°. Battre le jaune d'œuf et en dorer la brioche.
Parsemer de sucre perlé et glisser au four, au milieu, 30 minutes.
Sortir du four et attendre 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires (3)