Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre, le sel, l'huile d'olive et le 1/2 œuf. Mélanger bien avant de ramasser avec le lait tiède. Laisser reposer 1h jusqu'à quelle double de volume

Dans une petite cocotte faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, les 50cl de coulis de tomate, saler et poivrer.

Une fois la pâte prête la diviser la pâte en petites boules

Aplatir chaque boule à l'aide d'un rouleau de pâtisserie puis étaler du fromage en portions sur les bords

Rabattre les bords afin de former un petit puit

Mettre de la sauce tomate, les échalotes, une rondelle de poivron et une olive noire

Badigeonner les bords avec un œuf battues parsemer de graine de nigelle

Enfourner à 200°C environ 10 ou 15 min.