Asperges blanches sauce aux agrumes
Une entrée aux notes acidulées . Un vrai délice printanier 😋.
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Asperges blanches sauce aux agrumes
Une entrée aux notes acidulées . Un vrai délice printanier 😋.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pelez l’orange et le citron, prélevez les quartiers. Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus.
Faites bouillir le miel 3mn dans une casserole avec le jus de pamplemousse, ajoutez le vinaigre.
Retirez la casserole du feu, ajoutez l’huile en fouettant vivement. Assaisonnez la vinaigrette. - 2
La base de la tige d’asperge est très fibreuse et ne s'attendrit pas à la cuisson. Coupez-la sur environ 2 cm. À l’aide d’un économe, épluchez ensuite la tige des asperges blanches en partant du dessous de la pointe jusqu’en bas de la tige. Mettez les à cuire 10mn au cuit vapeur.
Mettez les quartiers d’agrumes dans la vinaigrette, faites tiédir légèrement le tout.
Pour finir, servez les asperges tièdes en les nappant de vinaigrette.
Bonne dégustation 😋
Cooksnaps
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