Découper les croûtes des tranches de pains, les casser en morceau et les mettre dans un saladier.

Laver et trancher les champignons. Émincer les oignons. Ajouter le tout dans le saladier. Ne pas oublier d'assaisonner.

Avec un peu d'huile d'olive, cuire le contenu du saladier. Mélanger de temps en temps.

Débarrasser la farce et laisser refroidir. Pendant ce temps, aplatir les tranches de pain (avec un rouleau à pâtisserie ça marche bien, sinon, utiliser un verre).

Couper chaque tranche de fromage en 4 bandes. Disposer chaque bande sur un côté de la tartine, près des bords. Disposer au centre un peu de farce. Recouvrir avec une autre tranche de pain et sceller en appuyant sur les bords, la ou il y à le fromage. Répéter l'opération 4 fois.

Battre l'œuf avec le lait. Tremper les petits sandwichs dans le mélange puis dans la panure.

Faire bien dorer de chaque côté dans de l'huile bien chaude. Servir avec une salade verte. Bon appétit !