Préchauffez le four à 180 C.
Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie, déposez 1 c à s de parmesan, de façon à former un disque.
Répétez l'opération 6 fois.
Enfournez 8 min.

Sortez immédiatement les tuiles du four et laissez-les tiédir à plat.
Une fois refroidies, décollez-les délicatement du papier.
Ciselez les herbes.
Coupez les pieds des champignons et émincez-les finement.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle, puis faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez ensuite la moitié des herbes.
Salez & poivrez.

Sur chaque assiette, Disposez une tuile de parmesan, puis 1 c à s de champignons.
Décorez avec le reste des herbes.