Commencez par rincer le riz et l'égoutter.

Chauffez le beurre et l'huile dans une marmite puis incorporez les vermicelles et faites les dorer à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée un peu foncée sans les brûler.

Ensuite incorporez le riz égoutté et mélangez.

Incorporez l'eau bouillante, mélangez puis baissez le feu et laissez cuire à couvert à feu doux.

Rajoutez un peu d'eau si besoin.

Une fois le riz et les vermicelles cuits, laissez reposer hors du feu pendant 10 minutes avant de servir.