Salade de potiron rôti au chèvre
Le potiron, ce n'est pas que dans les soupes ! En salade avec du fromage de chèvre, il est également excellent. Et parsemé de ses graines grillées, cela fait un produit antigaspi !
Vous pouvez retrouver d'autres recettes sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Salade de potiron rôti au chèvre
Le potiron, ce n'est pas que dans les soupes ! En salade avec du fromage de chèvre, il est également excellent. Et parsemé de ses graines grillées, cela fait un produit antigaspi !
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher le potiron puis le couper en fines tranches, les disposer sur une plaque de cuisson.
- 2
Peler les gousses d'ail, les couper finement et les répartir sur les courges. Les assaisonner avec les épices. Arroser d'huile d'olive, parsemer du thym effeuillé, saler et poivrer.
Faire cuire au four 30 min environ, selon l'épaisseur des tranches de courge.
- 3
Pendant ce temps, nettoyer les graines de courge à l'eau claire afin de les débarrasser des filaments. Les placer ensuite dans une casserole avec un peu d’eau et faites bouillir quelques minutes. Les égoutter et les éponger dans un torchon ou sur de l'essuie-tout
- 4
Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les graines pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Elles ne doivent pas brûler mais bien sécher et être croustillantes. Astuce : les graines claquent dans la poêle quand elle sont presque à point. Elles sonnent creux lorsqu'elles sont prêtes.
- 5
En fin de cuisson, saupoudrer les graines de fleur de sel et de cumin et faire revenir une minute. Laisser les graines refroidir dans la poêle.
- 6
Retirer les courges du four et les laisser tiédir. Couper le rocamadour en morceaux. Répartir le mesclun dans les assiettes, ajouter les courges rôties et les morceaux de rocamadour.
- 7
Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Parsemer des graines de courges grillées.
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