Préparez la farce, mettez la viande hachée d'agneau dans un récipient, ajoutez l'œuf, la moutarde, la chapelure, Salez, poivrez et ajoutez la cannelle, malaxez bien, ajoutez le riz, filmez avec un film alimentaire transparent et mettez au réfrigérateur

Farcez les olives avec la mélange de viande hachée et mettez les dans la marmite, laissez cuire 15 min, ajoutez l'amidon, laissez bouillir 3 min