Ragoût de Louisiane
La cuisine de Louisiane doit son originalité et ses saveurs à l’Histoire. En effet, si la Louisiane appartenait aux Acadiens, une population canadienne, elle fut ensuite une colonne espagnole. On note la présence de la population antillaise, indienne mais aussi allemande et italienne. Donc en Louisiane, les influences culinaires de ces populations se mélangent avec les produits locaux comme le riz, les coquillages, les poissons et les crustacés.
Ce qui est typique de la cuisine cajun, c’est qu’elle est savoureuse avec ses épices, de l’ail ou encore des poivrons.
Voici donc la recette d’un ragoût typiquement cajun 😉
Ragoût de Louisiane
La cuisine de Louisiane doit son originalité et ses saveurs à l’Histoire. En effet, si la Louisiane appartenait aux Acadiens, une population canadienne, elle fut ensuite une colonne espagnole. On note la présence de la population antillaise, indienne mais aussi allemande et italienne. Donc en Louisiane, les influences culinaires de ces populations se mélangent avec les produits locaux comme le riz, les coquillages, les poissons et les crustacés.
Ce qui est typique de la cuisine cajun, c’est qu’elle est savoureuse avec ses épices, de l’ail ou encore des poivrons.
Voici donc la recette d’un ragoût typiquement cajun 😉
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une casserole, dorer le bacon dans un filet d’huile. Ajouter l’oignon, le poivron coupé en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 2
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute puis ajouter les haricots, les tomates et le bouillon.
- 3
Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 4
Couper les saucisses en tronçon et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile.
- 5
Servir le mélange de haricots sur du riz blanc et garnir de saucisses et de persil (version Végé sans saucisses)
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