Switchel

Name: Switchel
Yield: 12 portions
Cuisine: France
Ingredients: 1 tasse gingembre frais, coupé grossièrement, avec la pelure; 6 tasses eau (pour infusion); 1/2 tasse sirop d'érable; 1/2 tasse vinaigre de cidre de pommes; 135 ml jus de citron (ou jus de 3 citrons); 6 tasses eau (ou au goût, pour diluer)

Dominique Joly @squarenavel

En explorant des recettes de Kombucha (plus compliquées à exécuter), je suis tombée sur une boisson nommée Switchel. Très désaltérante et acidulée, elle contient des nutriments et vitamines.
Une bonne alternative aux boissons gazeuses.

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Switchel

Dominique Joly @squarenavel

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Ingrédients

25 mins

12 portions

1tasse gingembre frais, coupé grossièrement, avec la pelure
6tasses eau (pour infusion)
1/2tasse sirop d'érable
1/2tasse vinaigre de cidre de pommes
135 mljus de citron (ou jus de 3 citrons)
6tasses eau (ou au goût, pour diluer)

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Instructions de cuisine

25 mins

1

Dans une casserole, amener 6 tasses d'eau à ébullition.
2

Ajouter le gingembre et laisser mijoter environ 3 minutes.
3

Retirer la casserole du feu et laisser infuser 20 minutes.
4

Dans un grand bocal ou un pichet, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre et le jus de citron.
5

Retirer le gingembre de l'eau (il peut être conservé pour des sautés ou pour aromatiser vos desserts).
6

Verser l'eau infusée dans le bocal contenant les autres ingrédients et bien mélanger.
7

Cette mixture est assez concentrée : ajouter de l'eau au goût (personnellement j'ajoute 5 à 6 tasses d'eau).