Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez le sel.

Réduisez le feu à moyen et versez la polenta en pluie dans l'eau en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Continuez à remuer pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la polenta épaississe et devienne crémeuse.

Ajoutez le fromage râpé dans la polenta et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Incorporer le beurre dans la polenta et bien mélanger.

Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût.

Une fois que la polenta a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu.

Servez la polenta au fromage dans des assiettes chaudes.