Fricassée d'asperges au jambon cru et parmesan
La saison des asperges est synonyme de retour du printemps, mais elle est courte, alors on en profite avec de bonnes recettes simples mais gourmandes !
Retrouvez cette recette, et bien d'autres encore, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr .
Fricassée d'asperges au jambon cru et parmesan
La saison des asperges est synonyme de retour du printemps, mais elle est courte, alors on en profite avec de bonnes recettes simples mais gourmandes !
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
À l'aide du rasoir ou du couteau à éplucher, épluchez les asperges à la moitié de leur longueur et coupez la base avec le couteau d'office.
- 2
Disposez les asperges dans le diable à micro-ondes, ou dans un plat adapté avec un peu d'eau au fond. Faites cuire environ 5 minutes, selon la puissance maximale de votre micro-ondes.
- 3
Oter le surplus de gras du jambon cru, et enrouler 3 asperges dans chaque tranche de jambon, comme un fagot.
- 4
Faire chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle, et y faire revenir les fagots d'asperges pendant environ 5 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce que le jambon et les asperges colorent légèrement.
- 5
En fin de cuisson, râper du parmesan sur les fagots, et prolonger la cuisson environ 1 minute pour faire fondre un peu le parmesan, sans retourner les asperges. Poivrer un peu et servir aussitôt !
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