Lavez et égouttez les citrons.

Coupez les citrons en quartiers.

Déposez les les quartiers de citron dans une boîte en plastique ou en verre.

Ensuite couvrez de sel.

Ensuite incorporez le jus de citron.

Mélangez le tout de préférence avec une spatule.

Refermez la boîte puis mettez la dans un endroit sombre et sec.

Le citron confit est prêt à être utilisé.

Pour une meilleur conservation, conservez le citron confit au frigo ou au congélateur.