On met à chauffer une poêle (6) en la parsemant de sel.
On tranche un poireau, on le passe à l’eau, on émince une pomme, l’échalote et les gousses d’ail.

Et on jette le tout dans la poêle en ajoutant une gourmandise de beurre. On monte à feu 7 progressivement. On attend que ça fonde et dore. On découpe le cabillaud en bouts et on les intègre à la poêle.

Deux minutes plus tard, on recouvre la poêle pour chauffer le dessus du poisson pour deux minutes supplémentaires. On découvre, on ajoute une dosette de beurre (attention péché 🥰) on ajoute l’épice voulue.
On sert, on se tait puisqu’on mange 😋.