Éplucher et émincer l’oignon et l’ail
Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux
Dans une cocotte chauffée avec l’huile, faire dorer les oignons /ail
Ajouter les légumes et les épices
Mélanger
Couvrir d’eau
Ajouter le bouillon de légumes

Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits
Retirer un peu de bouillon
Verser le lait de coco et les épinards
Laisser mijoter quelques minutes