Préparation des Ingrédients Secs : Dans un grand Bol (ou le Bol d’un Robot pâtissier), ajouter FARINE, SEL, SUCRE, et LEVURE - Mélanger à l’aide d’un Fouet pour combiner les ingrédients

Petrissage : Utiliser l’accessoire Crochet (ou une cuillère en bois) et mélanger à vitesse moyenne en ajoutant EAU à température ambiante en filet - Continuer à pétrir jusqu’à obtenir une Pâte lisse, environ 7-8 min avec un Robot

Première Pousse de la Pâte : Transférer la Pâte sur une surface farinée et former une boule - Huiler légèrement le Bol de mélange avec un peu d’HUILE D’OLIVE, replacer la Pâte dans le Bol, couvrir avec un Torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h, jusqu’à ce qu’elle double de volume

Préparation la Pâte pour la Cuisson : Une fois la Pâte levée, déposer sur un Plan de travail et plier sur elle-même - Huiler un Plat de cuisson avec HUILE D’OLIVE, placer la Pâte dedans et étaler délicatement pour qu’elle couvre toute la surface - Couvrir et laisser lever encore 1h

Préparation de l'Ailet des OIGNONS Confits : Pendant que la Pâte lève, éplucher 8 GOUSSES d'AIL et 8 OIGNONS GRELOT et les placer dans un Plat allant au Four avec du THYM, du SEL et de l’HUILE D’OLIVE - Faire cuire à 140°C pendant 40 min - Laisser refroidir à température ambiante une fois cuit

Garnissage : Une fois la Pâte levée, verser un peu d’HUILE D’AIL CONFIT sur la surface et utiliser les Doigts pour former des trous dans la Pâte - Insérer les gousses d’AIL CONFIT, les OLIVES KALAMATA, les TOMATES SÉCHÉES, les OIGNONS PERLE dans les trous, répartir le FROMAGE BLEU

Cuisson de la Foccacia : Enfourner la focaccia dans un Four préchauffé à 200°C et faire cuire pendant 25 min, jusqu’à ce que le pain soit doré et bien cuit - Laisser refroidir légèrement avant de servir