Préparer la marinade, mélanger la sauce soja, le sirop d’érable et le vinaigre de riz

Couper le tofu en petits dés et les enrober de marinade. Ajouter la levure, la fécule de maïs et l’huile, puis mélanger de nouveau

Laisser reposer dans le panier de l’Airfryer quelques minutes le temps de préparer la sauce

Préparer la sauce : Dans un petit bol, mettre la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, la sauce sriracha, l’huile de sésame grillé, l’eau et la fécule de maïs. Mélanger la sauce et la réserver

Lancer la cuisson du tofu à 190
⚠️ de ne pas surcharger le panier.
Au besoin, allez-y une moitié à la fois.

Faire cuire pour 14 à 16 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré

Cuisson de la sauce : Dans une petite casserole à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile. Ajouter le gingembre, l’ail et une pincée de sel et faire sauter les aromates 2 minutes

Ajouter la pâte de tomate dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes

Verser la sauce dans la casserole et fouetter bien. La laisser réduire 3 minutes

Ajouter le tofu et le faire cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse

Déguster sans attendre avec du riz basmati, des carottes rôties aux sésames et garnir le tout de graines de sésame et de pousses de poireau 😋