Poivrons à l'huile belle maman
Là encore une petite recette simple, servie bien souvent par la grand mère de ma fille au moment de l'entrée. Mais aussi délicieux pour servir dans un assortiment de verrines à l'apéro.
Une fois encore et volontairement j'ai omis toute quantité, la quantité d'ingrédients dépendant de votre goût et de la quantité finale de poivrons que vous désirez
Poivrons à l'huile belle maman
Là encore une petite recette simple, servie bien souvent par la grand mère de ma fille au moment de l'entrée. Mais aussi délicieux pour servir dans un assortiment de verrines à l'apéro.
Une fois encore et volontairement j'ai omis toute quantité, la quantité d'ingrédients dépendant de votre goût et de la quantité finale de poivrons que vous désirez
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver les poivrons et les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé ou à défaut d'un papier aluminium
- 2
Frechauffer le four à 180° chaleur tournante. Enfourner les poivrons pendant 40 mns en les retournant à mi cuisson.
- 3
Lorsque les poivrons sont cuits, c'est à dire avec une une peau bien grillée.
- 4
Une fois sortis du four, faire refroidir les poivrons dans un sac plastique fermé le plus hermétiquement possible. Cette opération permet grâce à la condensation de décoller la peau du poivron de la chair plus facilement. Donc plus vous attendrez, moins l'étape suivante sera laborieuse.
- 5
Une fois les poivrons bien refroidis, les éplucher et les gratter pour éliminer toutes les graines.
- 6
Découper les poivrons en fines lamelles dans le sens de la longueur, les saler et les laisser égoutter dans un chinois de façon à leur faire perdre un maximum d'eau.
- 7
Disposer les poivrons égouttés dans un bol. Ajouter, à votre goût, l'ail pressé, les filets d'anchois coupés en petit morceaux, les câpres, l'origan et assaisonner. Recouvrir enfin d'huile d'olive. Vous pouvez d'ailleurs utiliser l'huile de vos anchois...
- 8
Laisser reposer et rectifier l'assaisonnement avant de servir.
- 9
Et encore meilleur si préparé la veille ou l'avant veille, Il suffit alors de les conserver au frigo dans une terrine par exemple. Vous pouvez aussi les conserver pendant 2 à 3 semaines dans des bocaux fermés à condition de prendre soin de totalement les recouvrir d'huile d'olive et de les garder au frigo.
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