La recette parfaite de la pâte à choux
Cette pâte à chou dorée évoque la chaleur d'une cuisine accueillante.
Sa surface lisse et brillante, parsemée de fines craquelures, promet une texture croustillante qui contraste avec le cœur tendre et aéré à l'intérieur. Imaginez la douceur de la crème pâtissière qui se marie à la perfection avec la légèreté de la pâte, créant une expérience gustative à la fois riche et délicate 🎂🍰🤭
La recette parfaite de la pâte à choux
Cette pâte à chou dorée évoque la chaleur d'une cuisine accueillante.
Sa surface lisse et brillante, parsemée de fines craquelures, promet une texture croustillante qui contraste avec le cœur tendre et aéré à l'intérieur. Imaginez la douceur de la crème pâtissière qui se marie à la perfection avec la légèreté de la pâte, créant une expérience gustative à la fois riche et délicate 🎂🍰🤭
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une casserole faire fondre le beurre avec l’eau.
- 2
Une fois le beurre dissout éteindre le feu.
- 3
Y ajouter la farine, puis remuer énergétiquement. Lorsque la vapeur de l’eau commence à débuter, avec une spatule bois effectuer le geste suivant : prendre la pâte du bas vers le haut. Effectuez cela environ 10 minutes. Oui, c’est une technique parfait pour vos avant bras !
- 4
Dans un robot préparez votre feuille. Y ajouter à la cuve le mélange. Au bout de 2 minutes de mélange ajoutez un par un les œufs.
- 5
Pour le pochage utilisez une douille unie ou cannellée.
Pour la réalisation de profiteroles commencez votre pochage du milieu pour en faire des cercles en escargot. Pour des Paris-Brest, faire un cercle uni d’une dizaine de diamètre. - 6
Bien les dorer avec 2 œufs et 1 pinceau. Ajouter par dessus des amandes effilées. Laissez cuire 20 minutes à 200•C
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