Epluchez la pomme de terre et la carotte.

Lavez et égouttez puis coupez en tranches, pas trop fines pour que ça tienne à la cuisson.

Equeutez les haricots verts, coupez en morceaux puis lavez et égouttez.

Cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes + -, vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau.

Débarrassez les légumes cuits délicatement du couscoussier pour ne pas les abimer et les déposer dans une grande assiette.

Assaisonnez les légumes cuits de suite pour qu'ils absorbent le vinaigre, le gout sera meilleur.