Aubergines frites à la sauce tomate piquante 🍆🍅🌶

Name: Aubergines frites à la sauce tomate piquante 🍆🍅🌶
Yield: 4 per + -
Cuisine: France
Ingredients: Aubergines frites:; 1 kg d'aubergines; Sel; Huile de friture; Sauce tomate piquante:; 2 belles tomates mures; 2 gousses d'ail; 2 piments forts; Sel; Huile

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Ingrédients

30 min + -

4 per + -

Aubergines frites:
1 kgd'aubergines
Sel
Huile de friture
Sauce tomate piquante:
2belles tomates mures
2 goussesd'ail
2piments forts
Sel
Huile

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Instructions de cuisine

30 min + -

1

Sauce tomate piquante:
2

Pelez la tomate puis la couper en morceaux.
3

Epluchez l'ail puis le râper ou le ciseler
4

Versez un filet d'huile dans une marmite et une fois chaud incorporez la tomate, l'ail et le sel.
5

Cuire à feu moyen et 5 à 10 minutes avant la fin de cuisson incorporez les piments forts.
6

Aubergines frites:
7

Epluchez l'aubergine puis la couper en tranches assez épaississe.
8

Salez l'aubergine puis la déposer dans l'huile chaude et la cuire à feu moyen des deux côtés.
9

Ensuite égouttez l'aubergine frite.
10

Dans une grande assiette déposez un lit d'aubergine frite puis mettez dessus au centre la sauce tomate piquante.
11

Servez chaud, tiède ou froid en entrée ou en plat principal accompagné de pain maison.