🌱 Tofu croustillant sauce au paprika fumé et sirop d'érable
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille :
Égoutter et presser le tofu dans un linge pendant 20 minutes pour en extraire un maximum son jus.
Préparer la marinade : dans un plat verser le lait, l'eau et le vinaigre. Cette action va cailler et épaissir le lait. Ajouter les graines de lin et remuer.
Ajouter les 2 blocs de tofu, filmer et laisser mariner au frigo une nuit.
- 2
Le lendemain :
Étape 1 : Réaliser la panure en mixant quelques minutes au robot et verser la dans une assiette creuse.
- 3
Étape 2 : Sortir le tofu de la marinade et trempez-le dans la panure en recouvrant toutes les faces. Retrempez le dans la marinade et retremper le dans la panure. Vous allez obtenir une croûte bien épaisse.
Déposez le tofu sur une plaque munie d'un papier sulfurisé.
Pulvériser la croûte d'huile de tournesol pour un rendu plus croustillant.
- 4
Cuisson au four ou airfryer entre 20 minutes à 220°C.
- 5
Préparer la sauce :
Fondre le beurre ou la margarine dans une poêle. Quand le beurre est fondu, ajouter le sirop d'érable et remuer au fouet puis ajouter les autres ingrédients et remuer.
- 6
Badigeonner généreusement les tofus panés avec un pinceau alimentaire.
- 7
Servir accompagné de frites, d'une salade ou dans un burger.
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