Faites cuire le riz dans de l’eau salée. Épluchez la carotte et coupez-la en « tagliatelles » à l’aide d’une épluche-légume. Coupez le concombre en rondelles fines à l’aide d’une mandoline. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Salez, poivrez et saupoudrez du céleri les blancs de poulet. Faites les griller, à la fin de la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce Yakitori.

Déposez le riz au milieu du bol, et déposez tous les ingrédients autour. Saupoudrez de graines de sésames. Servez avec de la sauce soja sucre ou salée.