Émincer les oignons.
Couper les aubergines en petits dés.

Faire revenir le tout dans un peu d'huile jusqu'à ce que les oignons soit bien tendre

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Y déposer les légumes

Mélanger les œufs avec le lait le sel et poivre.
Verserala crème obtenue sur les légumes