Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, dès que le blanc commence à monter, rajoutez le vinaigre et la moitié du sucre en poudre, continuez à battre le blanc, puis rajoutez le reste du sucre, le sucre glace et la maïzena.
- 2
Mettez le blanc en neige dans une poche à douille, pochez en couronne ou disque sur du tapis de cuisson.
- 3
Faites chauffer le four à 180 degrés, mettez le blanc en neige poché au four, puis baissez le four à 120 degrés.
- 4
Faites cuire pendant 1h30 à 120 degrés, puis coupez le four et laissez sécher la meringue dans le four avec la porte semi-ouverte.
- 5
Fouettez la crème et le mascarpone avec le sucre glace, la pulpe de vanille, mettez dans une poche à douille et réservez au frais.
- 6
Assemblez votre Pavlova au dernière moment avant de déguster, en piochant la crème sur la meringue, décorez avec les fruits rouges et fleurs comestibles.
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