Velouté de champignons de Paris au Paprika
#automne dit saison des #champignons et le champignon est un aliment très sain, peu calorique, riche en fibres, en vitamines et en oligo-éléments alors vite, une bonne #soupe aux saveurs de l’automne pour se réchauffer avec ce #velouté de champignons de Paris bien parfumé. #globalapron2024
Velouté de champignons de Paris au Paprika
#automne dit saison des #champignons et le champignon est un aliment très sain, peu calorique, riche en fibres, en vitamines et en oligo-éléments alors vite, une bonne #soupe aux saveurs de l’automne pour se réchauffer avec ce #velouté de champignons de Paris bien parfumé. #globalapron2024
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et détailler finement l’oignon
- 2
Essuyer, parer et émincer en fines lames les champignons de Paris; Il est préférable de ne pas laver les champignons sous l’eau mais de bien les brosser avec un torchon pour éliminer les résidus de terre
- 3
Dans un faitout, faire chauffer l’huile et faire blondir l’oignon avec l’ail, ajouter les champignons de Paris, couvrir et faire suer à feu doux +- 15 mn
- 4
Saupoudrer le paprika, la farine et bien mélanger, verser l’eau avec le cube de bouillon émietté, saler, poivrer et mélanger en ajoutant la pincée de noix de muscade
- 5
Faire mijoter à découvert +- 15 mn
- 6
Ajouter la crème liquide, mélanger, mixer grossièrement (pour laisser des morceaux de champignons) au mixeur plongeant, goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin
- 7
Servir bien chaud, parsemer quelques pluches de persil et saupoudrer de piment d’Espelette
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