🌱 Curry jaune de légumes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un torchon, sècher les pois chiches. Réserver.
- 2
Dans un blendeur, mixer tous les ingrédients de la base du curry : lait de coco, bouillon, épinards, Tahin, sauce soja, jus et zeste de citron vert. Réserver.
- 3
Dans une poêle avec de l'huile de coco, faire griller 5 minutes les pois chiches. Débarrasser et les terminer au four 15 minutes à 200°C.
- 4
Dans cette même poêle, ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter l'ail et le gingembre, le curry et le cumin. Remuer et laisser torréfier quelques minutes.
- 5
Ajouter la patate douce et le maïs et ajouter 1 louche de la sauce. Remuer. Ajouter le reste de la sauce et remuer.
Ajouter les petits pois et les épinards et remuer. Laisser réduire la sauce 15 minutes à petite ébullition.
- 6
Dans une assiette creuse, dispose ton riz et le curry vert de légumes.
- 7
Ajouter les pois chiches grillés et une pincée de fleur de sel.
- 8
Servir avec du riz basmati.
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