Pétales de rose cristallisés
Si vous voulez décorer vos desserts d'une façon originale, optez pour les pétales de rose cristallisés. Ils sont ultra simples à réaliser, à condition d'avoir des roses dans son jardin.
En effet, ces pétales étant destinés à être mangés, il est fortement déconseillé d'utiliser des roses du commerce qui sont la plupart du temps traitées avec des produits phytosanitaires.
Attention également d'utiliser une rose sans pétales abîmés.
Vous pouvez retrouver cette recette, ainsi que bien d'autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Pétales de rose cristallisés
Si vous voulez décorer vos desserts d'une façon originale, optez pour les pétales de rose cristallisés. Ils sont ultra simples à réaliser, à condition d'avoir des roses dans son jardin.
En effet, ces pétales étant destinés à être mangés, il est fortement déconseillé d'utiliser des roses du commerce qui sont la plupart du temps traitées avec des produits phytosanitaires.
Attention également d'utiliser une rose sans pétales abîmés.
Vous pouvez retrouver cette recette, ainsi que bien d'autres, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
En tenant la base de la rose, prélever délicatement les pétales, afin que ceux-ci ne soient pas arrachés. Trier les pétales un peu abîmés, cassés, voir trop petits.
- 2
À l'aide de ciseaux, couper la base blanche qui peut être amère au goût.
- 3
Poser un pétale sur la planche à découper et à l'aide du pinceau, le badigeonner délicatement de blanc d'œuf des 2 côtés. Attention à ne déposer qu'une fiche couche de blanc d'œuf pour éviter l'effet gros paquets, et à bien couvrir toute la surface du pétale.
- 4
Tremper ensuite de toute part le pétale dans le sucre. Secouer le pétale pour enlever le surplus.
- 5
Déposer le pétale de rose cristallisé sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
- 6
Répéter les étapes 2 à 5 pour chaque pétale. Les laisser ensuite sécher au moins 12 heures afin qu'ils aient le temps de cristalliser, si possible dans une pièce assez chaude ou à côté d'une fenêtre au soleil. Éviter les pièces froides et les courants d'air.
- 7
Les pétales de rose cristallisés doivent être cassants. Ils se conservent 48 heures maximum.
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