Salade de poireaux et tomates à la feta et persil
Salade de poireaux et tomates à la feta et persil
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper la racine des poireaux les fendre puis les laver soigneusement
- 2
Verser un fond d'eau dans une cocotte minute ajouter le gros sel enrouler les poireaux dans le panier vapeur le poser dans la cocotte mode cuisson vapeur
- 3
Cuire 15 minutes à feu doux à partir du chuchotement de la soupape sortir le panier laisser refroidir exprimer l'eau (astuce en lien)
- 4
Séparer les poireaux en bandes les enrouler les poser au centre d'un grand plat rond
- 5
Laver les tomates les couper en rondelles
- 6
Rincer et sécher le persil
- 7
Hacher le persil égoutter la feta
- 8
Émietter la feta ajouter les tomates en couronne autour des poireaux
- 9
Ajouter la feta sur les poireaux ajouter le persil sur les tomates
- 10
C'est prêt ! Servir avec une vinaigrette
- 11
Bon appétit 😋
Astuces
Comment bien nettoyer les poireaux
Ôter les premières feuilles couper la racine
Comment faire pour conserver la feta
Pour que la feta reste fraîche je fais bouillir un peu d eau avec du sel je laisse complètement refroidir puis je recouvre entièrement la feta de cette saumure (j utilise une boîte aux mêmes dimensions que mes tranches de feta) je conserve ensuite la feta dans sa boîte fermée au réfrigérateur
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
Comment bien exprimer l eau des poireaux
Une fois cuits et égouttés je les passe sous un filet d eau fraîche et les presse
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